Sól Peklująca
0,5% - 0,6%

Przeznaczenie

Konserwowanie mięsa
Przygotowywanie marynat
Peklowanie kiełbas

Gramatura

Worki
25  kg

O produkcie

Azotynowa sól peklująca (peklosól*) jest niezastąpiona w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Peklowanie nawiązuje do jednego z najstarszych sposobów konserwowania żywności – konserwacji za pomocą soli. Peklosól zapewnia stabilność mikrobiologiczną mięsa, oddalając zagrożenie zatrucia jadem kiełbasianym; konserwuje mięso, dodając różowego koloru i pikantnego posmaku.

*nie może być stosowana do bezpośredniego przyprawiania gotowych potraw.

Korzyści z użycia
azotynowej soli peklującej

  • Właściwości konserwujące
  • Możliwość dostosowania rodzaju soli do procesu produkcyjnego przedsiębiorstwa
  • Podkreśla naturalny kolor mięsa
  • Zapewnia stabilność mikrobiologiczną

Specyfikacja
jakościowa